Как быть вегетарианцем экономно
Большинство людей считают, что вегетарианская диета дороже обычного режима питания. Вегетарианцы хотят вести здоровый образ жизни, и большинство людей думают, что они не задумываются о затратах. Тем не менее, вегетарианская диета вполне доступна, особенно с таким широким диапазоном продуктов на рынке.

Выберите доступные продукты, богатые белком, такие как:
Продукты длительного хранения, такие как: фасоль, рис, киноа, чечевица, кускус, полента или горох. Их можно купить в больших мешках по привлекательной цене, и их можно хранить в течение длительного времени в надлежащих условиях. Они питательны, многофункциональны и недороги.
Консервированную фасоль, горох, помидоры и т.д. можно купить совсем недорого.

Приобретите приправы или приготовьте их сами. Это могут быть смеси пряностей, соусы, джемы и т.д., а также свежие приправы, такие как лимонный сок, перец чили, чеснок и т.д. Вегетарианская кухня, особенно экономная, может быть очень неинтересной и пресной. Вкусовые добавки могут сделать и недорогую еду невероятно вкусной.

Готовя специальную массу из специй, сделайте большое количество и заморозьте остатки, которые не используете в этот же день. Также сушеные специи можно хранить до 6 месяцев в чистых банках из-под варенья с крышками.

Выращивайте пряные травы дома. Это и дешевый способ добавить вкуса блюдам, и отличный способ их украсить. Начните с петрушки, тимьяна, розмарина, шалфея и базилика.

Используйте сою, грибы, нежирный сыр, яйца, нежирные молочные продукты, фрукты, овощи, свежевыжатый сок, оливковое масло, цельные зерна, орехи, сухофрукты, а также до двух чайных ложек меда в день.

Покупайте продукты на фермерских рынках или у крупных оптовиков. Продукты там чаще и дешевле, и лучше. Если таковых нет в вашем районе, обратитесь за рекомендациями в местное вегетарианское общество.

Замороженные овощи могут быть не менее полезны, чем свежие. Если вы купите большой пакет, овощи можно хранить достаточно долго в безопасных контейнерах, предназначенных для морозильной камеры, и экономия будет ощутимой.

Сократите отходы, готовя именно столько, сколько необходимо, или замораживая остатки. Используйте съедобные отходы овощей для приготовления вкусных бульонов или замораживайте их на будущее. Чистую кожуру картофеля и сладкого картофеля можно запечь со специями, пока она не станет сухой и хрустящей, и у вас получится низкокалорийная и дешевая закуска.

Планируйте свое питание с учетом времени года. Иногда определенные овощи и фрукты значительно дешевеют летом, к тому же качество фруктов и овощей, купленных в сезон, гораздо выше.

Купите книги с рецептами вегетарианских блюд. Вы можете купить их в магазинах подержанных товаров или на благотворительных базарах, или обменяться книгами с друзьями.

Экспериментируйте. Некоторые рецепты действительно пресные, но их можно улучшить, добавив приправы по вкусу.

Советы
Если вы путешествуете в Индию: арахис (сырой, жареный, приготовленный) дешев в Индии, так же как и бананы. Они доступны практически повсеместно – даже в придорожных ларьках – и относительно безопасны и гигиеничны. В поездке по Индии они могут весьма пригодиться, ведь они дешевы и питательны.

Для вегетарианцев очень важно следить за потреблением белка, поскольку мясо является основным его источником. В большинстве супермаркетов можно купить большие пакеты богатого белками сушеного гороха, турецкого гороха или фасоли, их можно использовать в салатах, запеканках, супах, соусе болоньезе – список можно продолжать бесконечно!

Вегетарианская диета может уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака, рассеянного склероза, ожирения и может замедлить процесс старения.

Большинство продуктов, которые могут потребляться в рамках вегетарианской диеты, дешевы.
Используйте воображение и силу воли для того, чтобы внести изменения в свой режим питания и образ жизни.
Если вы решили отказаться от мяса, птицы или рыбы, вы можете легко найти недорогие продукты, которые являются хорошим источником белков, так что по вашему метаболизму не будет нанесен сокрушительный удар.

По мнению ученых, анатомически человек не плотояден, так как его пищеварительная система предназначена для зерновых, овощей и фруктов.