Такой вегетарианской диеты придерживается большая часть населения Индии. И сейчас, построенное на основе опыта индусов, вегетарианское питание завоевывает все больше поклонников среди американцев и европейцев. Статистика беспристрастно утверждает, что по примеру индусов сейчас уже более 1 миллиона европейцев отказываются употреблять мясо.

Индийская вегетарианская диета – примерное меню таково:

Завтрак. Сок из свежих фруктов или овощей, чай (с долькой лимона или с молоком, но без сахара), злаки с чашкой обезжиренного молока.

Обед. Салат из огурцов с йогуртовым соусом и несколькими зернами кунжута, тарелка риса с чечевицей (3 части риса на 1 часть чечевицы) и с отварной морковью, или тарелка манной каши с бобами и овощами, или порция творога 20-% жирности и салат из свежих фруктов.

Ужин. Салат из ростков сои, помидоров и грибов, овощная запеканка с ломтиком деревенского хлеба, или два сваренных в мешочек яйца со шпинатом и ломтиком тоста, или соевый стейк с овощной котлетой; натуральный йогурт и компот из яблок.

Ежедневный состав продуктов для индийской диеты:

• 2-3 фрукта (сырые или сушеные, во время еды, а также до и после);

• сырые овощи, приправленные соусом на основе натурального йогурта, 20-% творог, морские водоросли с соей;

• вареные овощи, приготовленные в скороварке (сохраняются витамины и минералы), как минимум на обед или на ужин. Не забывайте о супах – горячих или холодных;

• блюдо из злаков. Не злоупотребляйте готовыми продуктами из злаков (хлеб, рис, макаронные изделия);

• 3 молочных продукта: нежирная простокваша, натуральный йогурт, творог;

• орехи (миндаль, лесной орех, фундук, семечки подсолнечника, кунжут).

Придерживаться индийской диеты можно довольно долго.